
Remissen är inskickad till Livsmedelsverket den 22 oktober 2024.
1. Inledning
Vi vill inleda med att uttrycka vår djupa oro över regeringens beslut att Livsmedelsverkets kostråd inte ska beakta miljöaspekter, med motiveringen att detta kan äventyra livsmedelsstrategins mål om ökad svensk animalieproduktion till år 2030. Landsbygdsministern skriver:
“Regeringen har därför beslutat att den svenska implementeringen av NNR23 i våra nationella kostråd enbart ska utgå ifrån de näringsfysiologiska delarna av studien och att råden i övrigt ska bidra till att stärka vår försörjningsförmåga, beakta fördelarna med animalieproduktion och utgå ifrån vad vi i Sverige har goda naturliga förutsättningar att producera.”
Detta beslut framstår som orimligt med tanke på att miljö och hälsa är nära sammanflätade; det som gynnar miljön är ofta också fördelaktigt för folkhälsan.
Det är därför av yttersta vikt att Livsmedelsverket baserar sina kostråd på oberoende och evidensbaserad forskning och motstår påverkan från starka särintressen som strävar efter att öka konsumtionen av animaliska produkter. Ett vetenskapligt grundat förhållningssätt är nödvändigt för att främja folkhälsan och säkerställa hållbara kostvanor.
Växtbaserad mat stärker Sveriges livsmedelsberedskap genom att effektivisera resursutnyttjandet, särskilt i kristider. Animalieproduktionen upptar 83 procent av världens odlingsmark men bidrar med endast 18 procent av kalorierna i vår kost. Odling av spannmål och baljväxter för humankonsumtion kräver mindre resurser och är mindre importberoende än animalieproduktion, vilket gör oss mindre sårbara vid störningar i handelsflödet. Genom att fokusera på växtbaserad produktion ökar Sverige sin självförsörjningsgrad och stärker beredskapen inför framtida kriser.
EU-kommissionens vetenskapliga rådgivare och Nordiska ministerrådet förespråkar skatter på kött och socker samt subventioner för frukt och grönsaker Detta för att underlätta övergången till ett framtida huvudsakligen växtbaserat samhälle. Det är av avgörande betydelse att Livsmedelsverket stödjer denna ambition genom att tydligt kommunicera att konsumtion av animaliska produkter väsentligt bidrar till försämrad folkhälsa och att en växtbaserad kost rik på grönsaker, frukt, bär, baljväxter och fullkorn är att föredra.
Läs hela remissvaret inklusive referenser här.