Hjärt-kärlsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken i världen. Sjukdomarna omfattar bland annat hjärtinfarkt, stroke och åderförkalkning. Den goda nyheten är att upp till 90 procent av alla hjärtinfarkter kan förebyggas genom livsstilsförändringar.

En växtbaserad kost innehåller mindre mättat fett, vilket minskar risken för åderförkalkning. Samtidigt är växtbaserade livsmedel rika på fibrer och antioxidanter som skyddar hjärtat och blodkärlen.

Hjärt- och kärlsjukdomar: Växtbaserad kost minskar risken enligt experterna

Kosten har stor betydelse för risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Världens två ledande expertorganisationer inom hjärt- och kärlsjukdomar, American Heart Association (AHA) och European Society of Cardiology (ESC), rekommenderar båda en mer växtbaserad kost för att förebygga sjukdom. Cirka 90 procent av alla hjärtinfarkter kan förebyggas genom livsstilsförändringar.

American Heart Association rekommenderar växtbaserad kost

American Heart Association (AHA) är en av världens mest inflytelserika organisationer inom forskning om hjärt- och kärlsjukdomar. AHA förespråkar en huvudsakligen växtbaserad kost för att minska risken för hjärtsjukdom.

AHA:s kostråd inkluderar:

• Ät en mängd olika frukter och grönsaker
• Välj fullkornsprodukter framför raffinerade
• Välj hälsosamma proteinkällor, främst från växter
• Begränsa mättat fett, som finns rikligt i animaliska produkter
• Minimera intaget av processat kött

European Society of Cardiology: Byt från animaliskt till växtbaserat

European Society of Cardiology (ESC) publicerade 2021 uppdaterade riktlinjer för prevention av hjärt- och kärlsjukdomar. Riktlinjerna är tydliga: en övergång från animalisk till växtbaserad kost minskar risken för aterosklerotisk hjärt- och kärlsjukdom (ASCVD).

ESC:s viktigaste rekommendationer:

• Fokusera på fullkorn, grönsaker och frukt
• Minska intaget av kött, särskilt processat
• Ät mindre mättat fett som finns rikligt i animalisk mat
• Skifta från animalisk till växtbaserad kost

Enligt ESC:s riktlinjer är en övergång från en mer animalisk till ett växtbaserat kostmönster förknippat med minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.

Medelhavskosten minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar

ESC:s riktlinjer lyfter fram medelhavskosten som särskilt skyddande mot hjärt- och kärlsjukdomar:

• 10 procent lägre risk för hjärt- och kärlsjukdom eller dödsfall
• 8 procent lägre risk för död oavsett orsak
• 28 procent lägre risk med medelhavskost berikad med nötter
• 31 procent lägre risk med extra virgin olivolja

Medelhavskosten kännetecknas av rikligt intag av grönsaker, frukt, baljväxter, fullkorn och olivolja, med begränsat intag av rött kött.

90 procent av hjärtinfarkter kan förebyggas

Praktisk Medicin, en svensk medicinsk kunskapskälla för läkare, sammanfattar evidensen tydligt i sina riktlinjer för prevention:

• ”Mer växtbaserad kost”
• ”Minimera intag av kött, speciellt processat”
• ”Cirka 90 procent av alla hjärtinfarkter kan förebyggas”

Detta visar att hjärtsjukdom till stor del är en livsstilssjukdom som kan förebyggas genom kostförändringar.

Växtbaserad kost skyddar hjärtat

Forskningen är entydig: en växtbaserad kost minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Genom att äta mer växter och mindre animaliska produkter kan vi förebygga den vanligaste dödsorsaken i världen.