Vår replik har publicerats i Dagens Samhälle, tidningen som läses av just de kommunalråd, upphandlare och måltidschefer som bestämmer vad som hamnar på tallrikarna i skolor och på äldreboenden. Läs den här.

Det började med att Matilda Ekeblad (M) och Stefan Erikson (M) den 1 juni ville röja upp i de kommunala matsalarna med debattartikeln ”Bort med pekpinnarna om maten i kommunerna”. Ingen ska ”skuldbeläggas för vad de lägger på tallriken”, löd budskapet, följt av kravet att kommunerna ska servera mer kött, gärna vildsvin.

Här blev det för fyndigt för sitt eget bästa. Att skrota Livsmedelsverkets råd för att vinna röster i september är nämligen själva definitionen av att politisera skolmaten. Pekpinnen bytte bara hand.

I repliken låter vi fakta tala. WHO klassar processat kött som cancerframkallande och tjock- och ändtarmscancer bland unga vuxna har nästan tredubblats i Sverige sedan 1990-talet. Följer vi Livsmedelsverkets råd väntar 3 500 färre cancerfall och 14 900 färre hjärt-kärlsjukdomsfall per år. Vildsvinet hjälper inte: det räknas som rött kött med samma cancervarning. Ett djur blir inte nyttigare för att det skjutits i en svensk skog.

Klimatet och beredskapen då? Svenskt nötkött orsakar enligt RISE klimatdatabas ungefär 56 gånger mer växthusgaser än bönor och SLU-rapporten ”Räcker maten?” visar att Sverige redan producerar långt mer energi och protein än befolkningen behöver. Mest mat per åker får vi när baljväxter, spannmål och grönsaker odlas direkt till tallriken.

Artikeln är dessutom ingen engångsföreteelse utan del av ett valårsmönster: Kullgren i mars, M i Värmland i februari, KRAV i maj. Receptet är detsamma: kalla vetenskapen för pekpinnar och servera den egna köttpolitiken som sunt förnuft.

Vårt budskap till Sveriges kommuner är enklare än så: maten är ingen höger- eller vänsterfråga. Låt Livsmedelsverkets råd, inte valrörelsen, avgöra vad som hamnar på tallriken. Hela repliken finns att läsa i Dagens Samhälle.