Hållbart Matsystem

Folkhälsan och miljön i Sverige är starkt beroende av matpolitiken. Men regeringens tillsättning av Livsmedelspolitiska rådet, med stark dominans av kött- och sockerindustrin, väcker starka farhågor. För att möta de stora utmaningarna gällande folkhälsa och miljö krävs en radikal omställning mot en växtbaserad, hälsosam och klimatsmart kost. Därför borde rådet i stället präglas av högt kvalificerade vetenskapspersoner med expertis inom dessa områden.

Nuvarande sammansättning, med representanter från Arla Foods, HK Scan, Lantmännen, Kronfågel, Santa Maria, Orkla, Cloetta, Pågen, Spendrups, LRF, Coca Cola och Livsmedelsföretagen, riskerar att leda till beslut som gynnar kött- och sockerindustrins intressen snarare än folkhälsan och miljön. I stället borde rådet bestå av oberoende experter med gedigen vetenskaplig bakgrund inom nutrition, folkhälsa, miljövetenskap och hållbar livsmedelsproduktion.

Att öka den svenska livsmedelsproduktionen är visserligen angeläget för livsmedelssäkerheten. Men i en krissituation är det inte kött och socker som vi kommer att äta, utan billiga och näringsrika alternativ som säd, baljväxter och rotsaker. Att fokusera på en växtbaserad kost är därför helt centralt för krisberedskapen.