Växtbaserad kost för ett hållbart och självförsörjande matsystem
Hållbart Matsystem är en ideell liberal tankesmedja för växtbaserad mat som verkar för att samla och sprida kunskap om de många fördelarna med växtbaserad kost.
Våra idéer utgår från EAT-Lancet 2.0, EU-kommissionens vetenskapliga rådgivares och Nordiska ministerrådets vision om framtidens hållbara livsmedelspolitik samt Klimatpolitiska rådets uppmaning till regeringen att förverkliga framtidens klimatneutrala jordbruk.
Växtbaserad mat minskar utsläppen dramatiskt, skyddar den biologiska mångfalden och främjar folkhälsan. Den stärker Sveriges självförsörjning genom resurseffektiv produktion samtidigt som det tar bort djurens lidande i livsmedelssystemet.
Trevlig läsning,
Linda Lindström och Jonas Norberg, Hållbart Matsystem
Hållbart Matsystem i DN: ”Regeringen subventionerar läsk och korv med skattemedel”
Regeringens momssänkning subventionerar ultraprocessad mat. Vi föreslår matskatteväxling: ta bort momsen på grönt och skatt på ultraprocessat.
Maten som räddar miljoner liv: Internationell verktygslåda för beslutsfattare lanseras
Tre ledande organisationer släpper nu DIETS Toolkit – en guide för att integrera hållbara kostråd i nationella klimatplaner. Vi analyserar hur dessa 10 verktyg, inklusive matskatteväxling och hållbar upphandling, kan
The Lancets larm: Läsk och korv dödar – men svensk socker- och köttlobby blockerar matskatteväxling
The Lancet kräver matskatteväxling mot ultraprocessad mat. 43 forskare visar att korv, läsk och färdigmat driver global hälsokris. Men i Sverige blockerar Livsmedelsföretagen, där Coca-Colas vd är ordförande och kött-
Lobbyn som håller Sverige fast i läsk och korv
Livsmedelsföretagen säger nej till matskatteväxling och kallar matskatter ”trubbiga” och ”kontraproduktiva”. Vi förklarar varför.
Vi rekommenderar
Hållbart Matsystem i DN: ”Regeringen subventionerar läsk och korv med skattemedel”
Regeringens momssänkning subventionerar ultraprocessad mat. Vi föreslår matskatteväxling: ta bort momsen på grönt och skatt på ultraprocessat.
The Lancets larm: Läsk och korv dödar – men svensk socker- och köttlobby blockerar matskatteväxling
The Lancet kräver matskatteväxling mot ultraprocessad mat. 43 forskare visar att korv, läsk och färdigmat driver global hälsokris. Men i Sverige blockerar Livsmedelsföretagen, där Coca-Colas vd är ordförande och kött- och sockerlobbyn dominerar styrelsen, de folkhälsoreformer som krävs.
Lobbyn som håller Sverige fast i läsk och korv
Livsmedelsföretagen säger nej till matskatteväxling och kallar matskatter ”trubbiga” och ”kontraproduktiva”. Vi förklarar varför.
Växtbaserad omställning kan spara upp till 995 miljarder dollar – men hur skyddas böndernas markägande?
En ny studie i The Lancet Planetary Health visar att en global övergång till växtbaserade dieter skulle kunna spara upp till 995 miljarder dollar årligen i lönekostnader, men också innebära att över 100 miljoner lantbruksarbetare förlorar sina jobb.
Djurhållning står för en tredjedel av världens metanutsläpp orsakade av människor
Ny rapport från oktober från 2025 visar att djurhållning orsakar 31 procent av världens metanutsläpp orsakade av människor.
EAT Lancet 2025 – Vegansk planetär hälsodiet räddar flest liv
Vegansk planetär hälsodiet räddar flest liv. I Sverige kan 19 886 liv per år sparas, globalt 11,2 miljoner, enligt EAT-Lancets officiella modellering. Se hur vegan-varianten presterar bäst och vad som krävs för ett hållbart matsystem.
Matens klimatpåverkan
Idag står maten för cirka 1,8 ton koldioxidekvivalenter per person och år i Sverige. Om vi istället äter helt växtbaserat skulle vi kunna minska utsläppen till så lite som 0,3 ton år 2050, enligt Naturvårdsverkets rapport ”Hållbara konsumtionsmönster”.
Med ett växtbaserat livsmedelsystem kan Sverige bli självförsörjande på protein
Sverige kan bli helt självförsörjande på protein genom att ställa om från djurfoder till baljväxter för humankonsumtion. Idag går över 80% av våra inhemska ärter och bönor till djurfoder.
Ett växtbaserat livsmedelssystem är i särklass det effektivaste sättet att minska utsläppen från matsvinnet
Matsvinn bidrar till stora utsläpp av växthusgaser. Artikeln förklarar varför ett skifte till växtbaserad mat är det mest effektiva sättet att minska klimatpåverkan, med jämförelser mellan animaliskt och vegetabiliskt svinn samt analys av produktionsineffektivitet.