Växtbaserad kost för ett hållbart och självförsörjande matsystem
Hållbart Matsystem är en ideell liberal tankesmedja för växtbaserad mat som verkar för att samla och sprida kunskap om de många fördelarna med växtbaserad kost.
Våra idéer utgår från EAT-Lancet 2.0, EU-kommissionens vetenskapliga rådgivares och Nordiska ministerrådets vision om framtidens hållbara livsmedelspolitik samt Klimatpolitiska rådets uppmaning till regeringen att förverkliga framtidens klimatneutrala jordbruk.
Växtbaserad mat minskar utsläppen dramatiskt, skyddar den biologiska mångfalden och främjar folkhälsan. Den stärker Sveriges självförsörjning genom resurseffektiv produktion samtidigt som det tar bort djurens lidande i livsmedelssystemet.
Linda Lindström och Jonas Norberg, Hållbart Matsystem
Klimatpakten 11 november: rapport från mötet om EAT Lancet 2.0 i Stockholm
Vår rapport från Miljö- och Klimatpaktens möte den 11 november om EAT Lancet 2.0. Vi lyfte att vegansk planetär hälsodiet är bäst för hälsan.
Växtbaserad omställning kan spara upp till 995 miljarder dollar – men hur skyddas böndernas markägande?
En ny studie i The Lancet Planetary Health visar att en global övergång till växtbaserade dieter skulle kunna spara upp till 995 miljarder dollar årligen i lönekostnader, men också innebära
Djurhållning står för en tredjedel av världens metanutsläpp orsakade av människor
Ny rapport från oktober från 2025 visar att djurhållning orsakar 31 procent av världens metanutsläpp orsakade av människor.
Hållbart Matsystem replikerar i GP – Växtbaserad skolmat räddar liv
Vi bemöter kritiken mot Göteborgs växtbaserade skolmat i GP. Vetenskapen är tydlig: växtbaserad mat ger bättre hälsa och kan rädda 20 000 svenska liv årligen. Läs vår replik publicerad 19
Vi rekommenderar
Djurhållning står för en tredjedel av världens metanutsläpp orsakade av människor
Ny rapport från oktober från 2025 visar att djurhållning orsakar 31 procent av världens metanutsläpp orsakade av människor.
EAT Lancet 2025 – Vegansk planetär hälsodiet räddar flest liv
Vegansk planetär hälsodiet räddar flest liv. I Sverige kan 19 886 liv per år sparas, globalt 11,2 miljoner, enligt EAT-Lancets officiella modellering. Se hur vegan-varianten presterar bäst och vad som krävs för ett hållbart matsystem.
Matens klimatpåverkan
Idag står maten för cirka 1,8 ton koldioxidekvivalenter per person och år i Sverige. Om vi istället äter helt växtbaserat skulle vi kunna minska utsläppen till så lite som 0,3 ton år 2050, enligt Naturvårdsverkets rapport ”Hållbara konsumtionsmönster”.
Med ett växtbaserat livsmedelsystem kan Sverige bli självförsörjande på protein
Sverige kan bli helt självförsörjande på protein genom att ställa om från djurfoder till baljväxter för humankonsumtion. Idag går över 80% av våra inhemska ärter och bönor till djurfoder.
Ett växtbaserat livsmedelssystem är i särklass det effektivaste sättet att minska utsläppen från matsvinnet
Matsvinn bidrar till stora utsläpp av växthusgaser. Artikeln förklarar varför ett skifte till växtbaserad mat är det mest effektiva sättet att minska klimatpåverkan, med jämförelser mellan animaliskt och vegetabiliskt svinn samt analys av produktionsineffektivitet.
Biologisk mångfald: Kor och får driver global artutrotning – 100 gånger värre än baljväxter per protein
Jordbruket är det största hotet mot världens djur och växter. Kött från idisslare som kor och får har i genomsnitt 100 gånger större påverkan per proteinmängd än baljväxter som bönor och sojabönor.
Matskatteväxling räddar 170 000 liv i Europa varje år
Momsreform på mat kan ge friskare, grönare och billigare Europa – 170 000 dödsfall kan förhindras Var och när publicerades studien? Studien ”A reform of value-added taxes on foods can