Hållbart Matsystem

“En av våra rekommendationer för cancerprevention är att göra fullkorn, grönsaker, frukt och baljväxter till en stor del av din vanliga dagliga kost. Det finns bevis för att att äta fullkorn, fibrer, grönsaker och frukt kan hjälpa till att skydda mot vissa cancerformer, samt mot viktökning, övervikt och fetma. Det finns starka belägg för att äta fullkorn skyddar mot tjocktarmscancer, och att äta livsmedel som innehåller kostfiber skyddar mot tjocktarmscancer och mot viktökning, övervikt och fetma.”

Världscancerfonden om kostens koppling till olika cancerformer

Tjock- och ändtarmscancer

• Världscancerfonden slår fast att konsumtion av rött och processat kött orsakar tjock- och ändtarmscancer.

Bukspottkörtelcancer

• Det finns vissa bevis för att rött kött, processat kött och livsmedel rika på mättade fetter kan öka risken.

Lungcancer

• Världscancerfonden pekar på samband mellan konsumtion av rött kött, processat kött, alkohol och ökad risk för lungcancer.

Magcancer

• Grillat kött samt låg konsumtion av frukt kan enligt Världscancerfonden höja risken för magcancer.

Matstrupscancer

• Hög konsumtion av grönsaker och frukt kan minska risken, medan processat kött ökar den.

Muncancer

• Hälsosamma kostmönster och icke-stärkelserika grönsaker minskar risken, enligt Världscancerfonden.

Näs-svalgcancer

• Rött och processat kött ökar risken, medan stärkelsefria grönsaker kan minska den.

Urinblåsecancer

• Världscancerfonden lyfter fram att hög konsumtion av grönsaker och frukt kan minska risken för urinblåsecancer.