Växtbaserad mat bidrar till alla Agenda 2030:s 17 globala mål

Växtbaserad mat är ett av de mest kraftfulla verktygen för att uppnå Agenda 2030:s globala mål. En omställning till ett växtbaserat livsmedelssystem adresserar klimatkrisen, bekämpar hunger och fattigdom, förbättrar folkhälsan och skyddar den biologiska mångfalden. Här visar vi hur växtbaserad mat bidrar till samtliga 17 mål.

Mål 1: Växtbaserad mat bekämpar fattigdom

Animalieproduktionen är enormt resurskrävande och ineffektiv. Naturskyddsföreningen visar att 70 procent av världens åkerareal utgörs av betesmark eller foderodling. Denna massiva markanvändning pressar upp livsmedelspriserna och gör det svårt för de mest sårbara att få tillgång till näringsrik mat.

Växtbaserad mat minskar kostrelaterade sjukdomar och därmed de ekonomiska bördor som drabbar fattiga familjer. Friskare barn kan gå i skolan och bryta fattigdomsspiralen.

Mål 2: Växtbaserad mat utrotar hunger

En studie från University of Minnesota visar att 36 procent av alla producerade kalorier går till djurfoder, men endast 12 procent når människors tallrikar. Att odla grödor direkt för mänsklig konsumtion skulle öka tillgängliga kalorier med upp till 70 procent – tillräckligt för att mätta 4 miljarder fler människor.

Växtbaserad mat är nyckeln till att utrota hunger. Läs mer om hur vi kan ge maten till människor istället för djur.

Mål 3: Växtbaserad mat förbättrar hälsa och välbefinnande

Växtbaserad mat minskar risken för cancer, hjärt-kärlsjukdomar och diabetes. Den bidrar också till att bekämpa antibiotikaresistens och zoonoser – två av vår tids allvarligaste hälsohot som är direkt kopplade till djurindustrin.

Mål 4: Växtbaserad mat möjliggör god utbildning

Lägre matpriser genom växtbaserad produktion ger familjer mer pengar att lägga på utbildning. Friskare barn som äter växtbaserat har bättre förutsättningar att gå i skolan och prestera väl.

Mål 5: Växtbaserad mat främjar jämställdhet

Matbrist och höga matpriser drabbar kvinnor och barn hårdast i fattiga områden. Växtbaserad matproduktion är mer effektiv och bidrar till lägre priser, vilket särskilt gynnar utsatta kvinnor och flickor.

Mål 6: Växtbaserad mat skyddar vattenresurser

Köttproduktion kräver enorma mängder vatten. Jordbruksverket konstaterar att det går åt upp till fem gånger mer vatten för att producera kött jämfört med bönor och linser. Växtbaserad mat kräver en bråkdel av denna vattenanvändning.

Djurhållningen är också en av de största källorna till vattenföroreningar genom övergödning. Växtbaserad mat minskar utsläppen av kväve och fosfor drastiskt.

Mål 7: Växtbaserad mat sparar energi

Växter omvandlar solenergi direkt till mat, medan djur behöver äta växter för att växa. Forskning visar att det krävs 11 gånger mer fossilt bränsle för att producera en kalori animaliskt protein jämfört med växtbaserat. Växtbaserad mat minskar vårt beroende av fossila bränslen.

Mål 8: Växtbaserad mat skapar anständiga arbetsvillkor

Slakteriarbetare har betydligt högre förekomst av psykiska besvär, särskilt depression och ångest. Detta framgår av studien The Psychological Impact of Slaughterhouse Employment från 2021. Växtbaserad matproduktion sker i säkrare och mindre stressiga arbetsmiljöer.

Mål 9: Växtbaserad mat driver hållbar industri och innovation

Växtbaserad matindustri är betydligt mer hållbar och effektiv än animalisk. Den globala livsmedelsproduktionen står för en tredjedel av alla växthusgasutsläpp. Chatham House konstaterar att djurhållningen släpper ut mer växthusgaser än hela transportsektorn. Växtbaserad mat driver innovation mot ett hållbart livsmedelssystem.

Mål 10: Växtbaserad mat minskar ojämlikhet

Växtbaserad mat är generellt billigare och mer näringsrik än animalisk mat. Detta gör hälsosam kost tillgänglig för fler, oavsett socioekonomisk status, och bidrar till minskad ojämlikhet.

Mål 11: Växtbaserad mat skapar hållbara städer

Animalieproduktion orsakar luftföroreningar, avskogning och vattenförorening som drabbar städer. Växtbaserad matproduktion har mindre miljöpåverkan och bidrar till renare och mer hållbara urbana miljöer.

Mål 12: Växtbaserad mat möjliggör hållbar konsumtion

Växtbaserad matproduktion kräver mindre mark, vatten och energi än animalieproduktion. Studien Options for keeping the food system within environmental limits publicerad i Nature 2018 fastslår att omställning till växtbaserat är nödvändigt för att hålla livsmedelssystemet inom planetens gränser.

Mål 13: Växtbaserad mat bekämpar klimatförändringarna

Köttproduktion genererar enorma utsläpp av metan, lustgas och koldioxid. Metan från idisslare är 25 gånger mer potent som växthusgas än koldioxid. Lustgas från gödselhantering är hela 298 gånger starkare.

En övergång till växtbaserad kost kan minska växthusgasutsläppen från maten med över 50 procent. Växtbaserad mat är avgörande för att nå Parisavtalets mål. Läs mer om matens klimatpåverkan.

Mål 14: Växtbaserad mat räddar haven

Haven hotas av överfiske, övergödning och försurning. Rapporten The biomass distribution on Earth visar att 85 procent av fiskbestånden och 90 procent av stora fiskar som tonfisk och hajar redan har utplånats.

Djurindustrin släpper ut enorma mängder kväve och fosfor som orsakar syrefria döda zoner i Östersjön. Växtbaserad mat minskar dessa utsläpp dramatiskt.

Mål 15: Växtbaserad mat skyddar ekosystem och biologisk mångfald

Studien The global biomass of wild mammals publicerad i PNAS 2023 visar att vilda däggdjur bara utgör 6 procent av alla däggdjur. Resterande 94 procent är människor och lantbruksdjur.

Växtbaserad matproduktion kräver betydligt mindre mark. Greenpeace konstaterar att tre fjärdedelar av all jordbruksmark används för boskapsuppfödning och foderproduktion. En omställning skulle frigöra arealer som kan återgå till vild natur och ge vilda däggdjur möjlighet att återhämta sig.

Mål 16: Växtbaserad mat främjar fred

Animalieproduktion kräver stora mängder mark och vatten, vilket skapar konflikter om resurser. Vattenbrist driver redan konflikter i torra områden världen över. Växtbaserad mat minskar trycket på dessa resurser.

Som Lev Tolstoj uttryckte det: ”Så länge det finns slakthus kommer det finnas slagfält.”

Mål 17: Växtbaserad mat kräver globalt partnerskap

En omställning till växtbaserat livsmedelssystem kräver intensivt globalt engagemang. Regeringar, näringsliv och civilsamhälle måste arbeta tillsammans. Konkreta åtgärder inkluderar:

• Köttskatt för att fasa ut animaliekonsumtion och finansiera omställningen
• Sänkt moms på baljväxter, frukt och grönsaker
• Investeringar i forskning och utveckling av växtbaserade livsmedel
• Stödprogram för lantbrukare som ställer om till växtbaserad produktion
• Information och utbildning om fördelarna med växtbaserad mat

Läs mer om EU-kommissionens vetenskapliga rådgivares krav på matskatteväxling och hur politiken kan driva omställningen till växtbaserad mat för att uppnå Agenda 2030:s globala mål.