Bakgrund: Var och när publicerades studien?

Studien ”A reform of value-added taxes on foods can have health, environmental and economic benefits in Europe” publicerades i den välrenommerade vetenskapliga tidskriften Nature Food (volym 6, sidor 161–169). Tidskriften fokuserar på skärningspunkten mellan livsmedel, hälsa och hållbarhet. Studien gjordes tillgänglig online den 9 januari 2025 och publicerades i tryck i februari 2025. Du kan hitta den via DOI: 10.1038/s43016-024-01097-5.

En vision för framtidens matkasse

Tänk dig en matkorg som är nyttigare för dig, skonsammare mot planeten och dessutom stärker statskassan – allt genom enkla justeringar av momsen. Genom att göra animaliska produkter som kött och mejeri något dyrare, samtidigt som hälsosamma vegetabilier som frukt och grönsaker blir billigare, kan stora vinster uppnås. Enligt en ny europeisk studie kan en sådan reform förhindra omkring 170 000 dödsfall per år i Europa.

Metod: Hur studien genomfördes

Ett internationellt forskarteam genomförde studien under perioden 2022–2024. De använde avancerade matematiska modeller för att simulera effekterna i 27 europeiska länder (inklusive EU och Storbritannien). Forskarna utgick från tre huvudscenarier: att höja momsen på kött och mejeriprodukter till landets högsta nivå, att helt slopa momsen på frukt och grönsaker, eller att kombinera båda åtgärderna.

Genom ekonomiska modeller analyserades hur prisförändringar påverkar konsumentbeteende, med hänsyn till faktorer som priselasticitet och inkomstnivåer. Dessa resultat kopplades sedan till modeller för miljöpåverkan (växthusgaser, vattenanvändning) och hälsoeffekter (hjärt-kärlsjukdomar, cancer och fetma).

Resultat: Positiva effekter för hälsa, miljö och ekonomi

Studien visar att kombinationen av höjd köttmoms och sänkt grönsaksmoms ger de mest omfattande fördelarna:

• Förbättrad folkhälsa: Cirka 170 000 dödsfall per år kan förhindras tack vare en mer balanserad kost med mindre rött kött och mer växtbaserat.
• Minskad miljöpåverkan: Matens miljöavtryck minskar med i snitt 5–6 %, främst genom lägre utsläpp av växthusgaser och minskad vattenförbrukning.
• Ekonomisk vinning: Trots att matkostnaderna för konsumenten förblir i princip oförändrade (-0,3 %), ökar statens skatteintäkter netto med 45 miljarder USD.
• Samhällsbesparingar: Utöver skatteintäkterna sparar samhället 26 miljarder USD i minskade sjukvårdskostnader och 12 miljarder USD i uteblivna klimatskador.

Om huvudförfattaren

Studien leddes av Marco Springmann, forskare vid University of Oxford. Springmann är en ledande expert inom hållbara livsmedelssystem och har omfattande erfarenhet av att studera sambanden mellan kostval, klimatpåverkan och folkhälsa. Hans arbete syftar ofta till att ge beslutsfattare konkreta verktyg för att styra samhället mot en mer hållbar framtid.

Slutsats

Analysen visar att relativt små skattejusteringar kan ge enorma samhällsvinster utan att öka den ekonomiska bördan för den enskilde konsumenten. Frågan är nu om Europas politiker är redo att använda momsen som ett verktyg för en friskare befolkning och en grönare planet.