En version av denna debattartikel publicerades 3 maj 2026 i Norra Skåne (NSK): Beredskap stavas bönor, inte foder. Texten är en replik till Maria Hofvendahl Svensson (LRF Skåne) och Frida Lindström (LRF Ungdomen Skåne).

Maria Hofvendahl Svensson och Frida Lindström har helt rätt i att mat är beredskap, och att 72 procent av svenskarna inte litar på dagens livsmedelsproduktion. Men när LRF listar vad politiken ska lagra står ”spannmål, utsäde och foder” som tre likställda ben. Där börjar problemet.

Foder är inte mat, det är förlorad mat

Foder är mat som passerat en ko eller en gris och förlorat huvuddelen av sitt näringsvärde på vägen. Över 80 procent av Sveriges baljväxtskörd går till djurfoder i stället för direkt till människor. Det svenska proteinfodret är dessutom till stor del importerad soja från Sydamerika. När handelsflödena stängs i en kris kollapsar animalieproduktionen först. Djuren är inte ett beredskapslager. De är själva sårbarheten.

Lärdomarna från ransoneringsåren

Baljväxter och spannmål lagras däremot i åratal utan kylkedja. Kött kräver obruten el och förstörs inom dagar. Under Sveriges ransoneringsår 1940 till 1951 var just kött, ägg och mejeri bland de hårdast rationerade varorna, medan spannmål och baljväxter bar försörjningen. Den erfarenheten är entydig, men bekväm att glömma.

Subventionerad sårbarhet

Svensk djurhållning är heller inte rationell ekonomi. 77 procent av EU:s jordbruksstöd går till animalier, som står för 81 till 86 procent av livsmedelsproduktionens växthusgasutsläpp. Svenskt nötkött orsakar 56 gånger mer växthusgaser per kilo än bönor enligt RISE klimatdatabas. Det är inte marknad. Det är politiskt riggade priser som gör det billigt att slösa.

Skåne är beredskapens hjärta

Skåne är spannmålens och baljväxternas hjärta i Sverige. Skånska åkrar kan mätta hela landet med bönor, ärter och åkerbönor, om vi låter dem. Offentlig upphandling i Kristianstad och Region Skåne kan göra skolmatsalen och sjukhusköket till den riktiga beredskapsmotorn: bönor dagligen, som Livsmedelsverkets nya kostråd redan kräver. Beredskap är bönor och spannmål på bordet. Varje dag.